Coucou les ami-e-s,

Voici une recette simple et efficace de muffins particulièrement idéale pour les périodes froides.

Les muffins s’accompagnent parfaitement bien avec un thé ou encore une boisson au lait végétal, sucrée et assaisonnée d’épices telles que cannelle, muscade et anis étoilé.

img_3055

Print de Trendydoodles

Ingrédients pour 12 muffins:

1 tasse de lait de soja
1 cc de vinaigre de cidre
1/3 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de sucre blanc ou de canne
1/4 tasse de sucre de rapadura

1 1/4  tasse de farine
2 CC bicarbonate
6 CC cannelle
3 CC vanille

Préchauffer le four à 175° et mettre les papiers à muffins dans les moules
Verser le vinaigre dans le lait de soja, attendre quelques minutes – cela permet à la pâte d’être bien aérée – puis ajouter l’huiles et les 2 sortes de sucres. Bien mélanger – un petit fouet est très pratique.

Mélanger séparément les ingrédients secs, idéalement avec un fouet, puis y rajouter les ingrédients liquides.

Pour une texture parfaite, mélanger le tout avec un mixeur plongeant ou à pâtisserie pour obtenir une texture lisse.
Enfourner pour 23 minutes – ou quand un cure dent inséré dans un muffin ressort propre.

Refroidir sur une grille, ça permet que le muffin soit uniformément cuit.
img_3050

 

Enjoy !


En vidéo, ça donne ça :